米油はクセがなくサラッとしているので、マリネにもぴったり。
[米油万能ドレッシング応用編]野菜とイカのマリネ
![[米油万能ドレッシング応用編]野菜とイカのマリネ](http://www.boso.co.jp/komenochikara/wp-content/uploads/2012/09/野菜とイカのマリネ2.jpg)
※エネルギーは一人分です。
材料（4人分）
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イカ（ボイルイカでも可）1杯
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塩少々
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黒こしょう少々
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れんこん140ｇ
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ごぼう70ｇ
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にんじん70ｇ
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大根100ｇ
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彩り用ハーブ適量
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かぶ（小)1個
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赤･黄パプリカ各30ｇ
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米油万能ドレッシング300ｇ
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＜A＞
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水1リットル
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塩20ｇ
- [1]
- れんこん、ごぼうを乱切り、にんじん、大根を5ｍｍ幅のいちょう切り、かぶは縦に12等分にし、赤･黄パプリカをひし形に切る。
- [2]
- [1]を＜A＞で茹でてザル上げにする。
- [3]
- イカをつぼ抜きにして茹で、塩、こしょうをして3ｍｍ幅の輪切りにする。
- [4]
- ボウルに万能ドレッシング、黒こしょうを入れて混ぜ合わせ、[2]と[3]が温かい間に10分位漬け込む。
- [5]
- [4]を器に盛って、彩り用のハーブを飾る。
温かいうちに漬け込むのがポイントです。
