素材の旨みを生かす米油で炒めると、いつもの定番中華もひと味違った仕上がりに
麻婆豆腐
-
363kcal
-
5分
※エネルギーは一人分です。
材料（2人分）
-
木綿豆腐350g
-
豚ひき肉50g
-
しょうが1/3片
-
にんにく1/2片
-
青ねぎ1本
-
豆板醤小さじ1
-
米油大さじ2
-
酢小さじ1
-
＜A＞
-
しょうゆ大さじ2
-
酒大さじ1
-
砂糖大さじ1
-
中華スープ1カップ
-
＜水溶き片栗粉＞
-
片栗粉、水各大さじ2
- [1]
- 豆腐は、さいの目切りにして皿に置き、水切りをする。
- [2]
- しょうがとにんにくはみじん切りにし、青ねぎは1cm幅に切る。
- [3]
- フライパンに米油を入れ、ひき肉に火が通るまでしっかり炒め、弱火にして豆板醤、しょうが、にんにくを加えてさらに炒める。
- [4]
- 香りが出たら、＜A＞のしょうゆ・酒・中華スープを入れて沸かし、砂糖を加え、豆腐を入れてしばらく煮る。
- [5]
- 水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げに酢を加えて青ねぎを散らす。
ひき肉をしっかり炒めて臭みをとり、豆板醤、しょうが、にんにくを炒めて香りを引き出すとおいしい麻婆豆腐になります。
