【和洋女子大学×ボーソー油脂 コラボ企画2017】 ～ブラッシュアップ編～
５月９日（火）に行われたレシピ提案会のわずか２日後、５月１１日（木）に、当社社員による「試作会」を行いました！
試作の目的は、レシピの「ブラッシュアップ」です。
学生の皆さんから提案して頂いたレシピをレシピ通りに忠実に再現してみることで、
味はもちろん、手順や手間、分量の確認・・・・といった様々な課題を洗い出します。
これらの意見をフィードバックし、改良することで、より良いレシピが出来上がっていくのです。
例えば、レシピに「めんつゆ」とあった場合、ストレートか、２倍濃縮が、３倍濃縮かで味はかなり変わります。
同じように「ポン酢」は、ポン酢なのか、ポン酢醤油なのか、味付けポン酢なのか、細かいようですが大事なことです。
と、言うことで、いつもは目分量よ♪・・・・な、当社の女性社員も、今日ばかりはしっかり計量します！
「玉ねぎ３０ｇ」と書いてあったら、きっちり３０ｇ量ります！これ、意外と難しいです。
４年目ともなると、だんだん分量が分かってきて・・・↓一発で大根２００ｇクリア！少し嬉しいです。
試作は、順調に進みます。皆、真剣です！
試作したレシピは、全員で試食して、意見交換します。
意見をまとめ、学生さんへフィードバックすると、最後のレシピ調整を行い、いよいよ選考会です！
果たして、どのレシピがＰＯＰになるのでしょうか・・・。
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Written by E-ne２
