- Q1「ｎ−３系脂肪酸」とは何ですか？
- しそ油、エゴマ油や、魚介類、海藻、野菜など昔から日本食に多く含まれている必須脂肪酸です。 近年増え続けている生活習慣病やアレルギー疾患は、このｎ−３系必須脂肪酸の不足が原因と言われています。この脂肪酸は人間や動物の体内では作られませんので、必ず食事から摂取します。
- Q2「ｎ−３系脂肪酸」が注目されている理由は？
- 生活習慣病やアレルギー疾患の一因としてリノール酸とα−リノレン酸の摂取バランスが問題となっています。「ｎ−３系脂肪酸」が注目されている理由は、1970年代にエスキモー（イヌイット）の人たちの心筋梗塞や喘息がきわめて少ないことにより、その人々が魚や海獣類を多く食べているからといわれています。これは魚油中のEPAやDHAなどのｎ−３系脂肪酸がよい働きをしているからだといわれています。α−リノレン酸は体内でEPAやDHAに変化しますので両者は親類関係にあります。
イワシ100g中 ＥＰＡ：1.4g ＤＨＡ：1.1g含有
- Q3使い方は家庭で使う、ふつうの油と一緒ですか？
- 加熱に弱い性質があるので、なるべく生食（ドレッシングや家庭でのマヨネーズやマリネ）でご使用ください。
- Q4しそから油がとれるのですか？
- しその種子を搾ると油がとれます。ボーソー「しその実油」はしそ科のしその種子よりとったものです。
- Q5薬品を使っての抽出はせず、圧搾のみの油ですか？
- ボーソー「しその実油」は一番しぼりの表示のとおり、ノルマルヘキサン（抽出用溶剤）を使用せず圧搾法（物理的圧力による搾油）のみで搾油し、精製しております。
- Q6しその実はどこから調達し、農薬使用の状況はいかがですか？
- 原材料は中国産（おもに河北）のものを使用しています。 栽培方法は一般栽培ですが農薬の使用はありません。
- Q7今までの植物油との違いは？
- 同じ食用植物油でもしその実油はα−リノレン酸という脂肪酸が多く含まれていて「菜種油」「大豆油」「ごま油」などとは違う種類の油です。
- Q8α−リノレン酸とは？？
- しその実油に含まれているα−リノレン酸は、魚に含まれているEPA,DHAと同じ種類のものです。α−リノレン酸は、人間の体内でEPA,DHAに変わります。α−リノレン酸、EPA,DHAはアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状を軽くするといわれています。
- Q9しその香りがするのですか？
- 脱臭・脱色（精製）をしてますので、においはありません。
- Q10油中に白い沈殿物ができることがありますが・・・
- 冬季または冷蔵庫に保管した場合、白い沈殿物が生じることがありますが、油の成分が一部結晶化したもので品質には問題ありません。あたためると元に戻ります。
- Q11賞味期間はどのくらいですか？
- 未開封で１年、開封後は１〜２ヶ月以内にご使用ください。
- Q12調理方法を教えてください。
- しその実油は55%以上のα-リノレン酸を含むため、通常の植物油に比べて、酸化安定性がよくありません。また熱安定性も悪いため、揚げ物等の加熱調理での使用はさけた方がいいです。
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