米油で作る甘酢ドレッシングが絶品
さっぱりビーンズトマトカップサラダ
-
149kcal
-
30分
※エネルギーは一人分です。
材料（２人分）
-
トマト2個（400ｇ）
-
きゅうり20ｇ
-
玉ねぎ20ｇ
-
ミックスビーンズ50ｇ
-
☆ドレッシング
-
米油小さじ2
-
酢小さじ2
-
砂糖15ｇ
-
塩少々
-
こしょう少々
- [1]
- 玉ねぎは細切りにして水に30分程度さらす。水気を取ってみじん切りにする。
- [2]
- トマトのヘタの部分から1/4くらいのところで横に切って蓋にする。トマトの中身をくりぬく。
- [3]
- くりぬいたトマトときゅうりを角切りにする。
- [4]
- ☆ドレッシングを作る。米油と調味料を合わせ、それを玉ねぎと和えてから、トマト（果肉部分のみ）、きゅうり、ミックスビーンズと和える。
- [5]
- 和えた食材を再びトマトの器に戻す。
クセのない米油で作るさっぱりとしたドレッシングは、甘みと酸味が絶妙です。今まで食べたことのない「冷たいミネストローネ」のようなサラダです。
トマトをくり抜いて器にしたサラダは、見た目も可愛くパーティーにおすすめです。
