米ぬかから生まれた米油のヒミツ、米油を使ったレシピなどをご紹介します。

「お米から油がとれるの？」と思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか。
米油の原料は「米ぬか」です。玄米を精米するときに発生する米ぬかから、油を抽出・精製して作られます。
米ぬかには20％程度の油分が含まれており、貴重な国産油脂原料でもあります。

突然ですがここで問題です。米油1本を作るのにどれくらいの米ぬかが必要だと思いますか？
正解は、米油600gを１本つくるのに、米ぬかで約4.3kg。玄米で換算すると、なんと約43kg！も必要になります。
たくさんの米ぬかからとれる油はごくわずか。…なんだか勿体ないような気もしますが、油をしぼった後の米ぬか「脱脂糠」は
飼料などに有効活用されています。貴重な資源をムダにせず、とことん有効活用するのがボーソー油脂のECOサイクルです。