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1 卵黄と酢を常温に温めておき、卵黄に酢を入れてかき混ぜ、そこに大さじ1の米油を数回に分けてゆっくり入れてかき混ぜ、最後に2つまみの塩とこしょうを加える。
2 さらにはちみつと粒マスタード加え混ぜてハニーマスタードマヨネーズを作る。
3 鶏肉の筋を切り、鶏肉が均一に広がるように切り込みを入れる。
4 フライパンに米油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。
5 そこに残りの塩とこしょうで下味をつけた鶏肉を皮目から1分焼く。
6 ひっくり返したら、蓋をして4分焼き、焼いた鶏肉にハニーマスタードマヨネーズをお好みの糧つける。
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