パリパリ羽根つき餃子

このレシピをシェアする：

野菜多めのあっさり仕立て。米油で焼き上げる、パリッと食感が楽しい羽根つきの餃子です！下味がしっかりついているので、酢こしょうでいただくのもおすすめです。ちょうど良いサイズの皿がなかったり、ひっくり返すのが難しい場合は、餃子の羽根を半分に切ってからフライ返しを使って盛り付けてください。

調理時間：20分

焼き物・炒め物パーティーおつまみ

材料（2人分）

1 白菜とにらはみじん切りにし、ボウルに豚ひき肉、白菜、にら、【A】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。

2 餃子の皮に1を適量のせ、皮のふちに水をつけて包んだら(計12個)、【B】を合わせダマが出来ないように混ぜておく。

3 フライパンに米油を入れて全体に薄くのばし、2を6個ずつ2列に並べて火をつけ、パチパチと音がなってきたら【B】を注ぎ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

4 蓋を取り水分が飛ぶまで火にかけたら、仕上げに鍋肌から油を回し入れ、羽根がパリッとしたら火を止める。

5 フライパンよりも一回り小さい皿を餃子に被せ、皿に手を添えて、手首を返すようにひっくり返す。お好みで酢じょうゆを添える。