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1 玉ねぎをみじん切りにしておく。
2 パン粉はフライパンできつね色になるまで炒め、皿にあげる。
3 中火に熱したフライパンに米油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎに火が通ったら、豚ひき肉を入れて炒める。
4 じゃがいもは一周皮に切り込みを入れた後、鍋にじゃがいも、じゃがいもがひたるくらいの水を加え加熱する（沸騰したら中火にして皮がめくれてくるまで茹でる）。
5 ボウルに3、フォーク等でつぶした4、塩、胡椒を加え混ぜ合わせたら、ボウルの中で3等分に分ける。
6 5を小判型に成形する。
7 卵は、バットに割り入れて溶いておく。
8 6の表面に薄力粉をまぶし、溶き卵を絡め、2のパン粉を全体につける。
9 天板にクッキングシートを敷き、コロッケを並べる。220度に予熱したオーブンで15分焼く。
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