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1 豚肩ロースはペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。
2 米油とおろしにんにくを混ぜて、豚肩ロースにしっかりとすり込む。
3 そのままポリ袋などに入れて、空気を抜き、30分程度置いておく。
4 袋に塩、胡椒を入れてしっかり揉み込む。
5 180℃に予熱したオーブンに入れて、5分置きに天板に接地する面を変えながら肉の中心に火が入るまで30～40分程度焼く。
6 オーブンから出して、アルミホイルに包んで粗熱が取れるまで置く。
7 粗熱が取れたらアルミホイルから取り出して、スライスして盛り付ける。
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