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1 干ししいたけは水で戻してみじん切り、長ネギもみじん切りにする。
2 フライパンに米油を半量熱し、溶いた卵を入れてふんわりとスクランブルし取り出す。
3 同じフライパンで残りの油を熱し、長ネギとしいたけを炒め、ごはんを入れて混ぜる。
4 さらに鶏ガラスープの素を入れ、醤油を鍋肌から入れて香りが立ったら混ぜ合わせる。
5 2の卵を戻し加え、塩・こしょうで味を整える。
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