リトルシェフのサラダ素麺

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野菜がもりもり食べられる夏にぴったりのメニューです。とうもろこしがない時は、コーンの缶詰で代用してください。

ごはん・麺類子ども料理

材料（4人分）

1 とうもろこしは上皮を何枚か剥き皮ごと洗いラップで包んだら、電子レンジ(600W)で3分加熱する。オクラはヘタとガクを取り除き、塩をふって表面のうぶ毛をこすり取った後、塩を洗い流し、沸騰したお湯に2分茹でザルに上げて粗熱を取る。

2 とうもろこしは包丁で実を削ぎ落とし、オクラは5mm幅に輪切りに、トマト・きゅうりは1cm角に切る。

3 全ての野菜を大きめのボウルに入れ、塩、米油、白胡麻、表示通りに希釈しためんつゆを加えて混ぜ合わせる。

4 素麺を袋の表示通りに茹でる。

5 茹で上がったら麺をザルに移し、流水でもみ洗いをしたら冷水で冷やし、器に盛る。

6 器に素麺をよそい、3をかける。