1 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、【A】も入れ、だまにならないようによく混ぜあわせる。
2 豆苗をキッチンばさみで3cmの長さにカットし、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
3 1のボウルに2とカニかまぼこ（手でほぐす）を加えて混ぜあわせる。
4 生地を30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
5 フライパンに米油を熱し、中火に落として4の生地を流しいれ、お玉の底やヘラでフライパン全体に具材を広げる。
6 ピザ用チーズを、表面全体にたっぷり平らに乗せる。
7 裏面に焼き色がしっかり付いたらひっくり返し、フライ返しで生地を押しながらチーズの面も中火でこんがりと焼く。
8 チーズの面もこんがりと香ばしく焼けたら、まな板に取り出して食べやすい大きさにカットする。