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1 塩サバを焼いて身をほぐす。
2 新玉ねぎは縦半分に切り薄くスライスする。
3 干し柿は粗みじん切りにする。
4 ボールに1と2を入れ、寿司酢と米油と胡椒を入れて混ぜる。
5 干し柿と春菊も加えて混ぜる。
6 器に盛り、松の実とミニトマトを飾る。
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