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1 にんにくは5mmに切り、大葉はあらみじん切りにし、【A】と合わせる。
2 なすはヘタを切り落とし乱切りにする。
3 フライパンに米油を入れ中火にかけて2をさっと炒め、全体に油が回ったら蓋をして弱火で3〜4分蒸す。
4 なすに火が通ったら1と和えて、15分以上時間を置き、味を馴染ませる。
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