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1 鶏むね肉は余分な油をキッチンペーパーで取り除き、なるべく厚さが均等になるように開く。
2 味を染み込みやすくするためにフォークで数か所刺して小さな穴を開ける。
3 レモンを5mm幅の薄切りにする。
4 ポリ袋に鶏むね肉と砂糖を入れて艶が出るまで2分ほど揉み込む。
5 4に【A】を入れて、全体を馴染ませるようにしてさらに揉み込み、レモンを入れてポリ袋の空気を抜いて寝かせる。
6 鶏むね肉は皮目を下にしてレモンも一緒にフライパンにのせ、弱めの中火で焼き、鶏むね肉に焼き色がついたら裏返す。
7 弱火におとし、蓋をしてさらに5分程焼いて中まで火を通す。
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