高野豆腐のハムカツ

1 高野豆腐を耐熱容器に入れて熱湯をかけて5分ほどおき、柔らかくなったら取り出して冷ます。ハム、スライスチーズは半分に切る。【A】は混ぜ合わせる。

2 高野豆腐を両手で挟んで水気を絞り、半分に切ってから中央に深めに切り込みを入れる。ハムの上にスライスチーズをのせて折りたたみ、高野豆腐の切り込みに差し込む。

3 2に薄力粉をまぶし、【A】につけてパン粉をつける。

4 鍋に2cmほど米油を入れて170℃に熱し、3を転がしながら5分ほど揚げる。

5 器に盛り、ケチャップを添える。