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1 鶏むね肉は皮をはぎ、レタスは太千切り、らっきょうはみじん切りにしておく。
2 鶏むね肉をそぎ切りにし【A】に20分漬け込む。
3 その間に【B】の材料を合わせタルタルソースを作る。
4 2にブラックペッパーを振り小麦粉を全体にまぶす。
5 卵を溶き、4を溶き卵にくぐらせ、米油を熱したフライパン(中火)で両面きつね色に焼く。
6 肉に火が通ったら混ぜておいた【C】を回し入れて全体に絡ませる。
7 ごはんをよそってレタスを敷き6を乗せて3のタルタルソースをかける。
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