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1 輪切りにしたさつまいもを半分に切り（半月切り）、水にさらしてアクを抜き、ざるにあげて水気を切る。
2 耐熱皿に1を並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで楊枝がすっと通るくらいにやわらかくなるまで加熱（500Wで約3分）し、粗熱を取る。
3 チーズを横半分に切り、ベーコンは縦に半分に切る。
4 さつまいも2枚でチーズをはさみ、ベーコンでくるくるっと巻いて爪楊枝で止める。
5 フライパンに米油を熱して弱めの中火～弱火に落とし、4のベーコン巻きを並べ入れ、すべての面を焼いていく。
6 チーズがとろけてきて、ベーコンが全面色よく焼けたら器に盛り付けて楊枝を抜き、お好みでブラックペッパーをふる。
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