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1 大葉はみじん切りにする。
2 ボウルに豚バラ細切れ肉、塩、胡椒、刻んだ大葉を入れ、こねながら小判形にまとめる。
3 2に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
4 フライパンに1cmくらいの高さまで米油を入れて火にかける。
5 油が温まったら、3を入れ裏面に香ばしい焦げ目がつくまで揚げ焼きにし、裏返して、弱火にして肉に火が通るまで揚げ焼きする。
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