しっとり濃厚！かぼちゃコロッケ

1 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに米油と玉ねぎを加えて炒め、冷ましておく。

2 かぼちゃは種とワタを除き、皮は出来るだけむいてラップに包み、500Wの電子レンジで2分、裏返して2分加熱する。（硬いようだったら加熱時間を増やす）

3 2のかぼちゃを温かいうちにマッシャーなどで潰し、1の玉ねぎ、牛乳、包丁で細かく刻んだ固形コンソメ、こしょうを加えてよく混ぜ、俵型に成形する。

4 3に薄力粉、卵、パン粉の順番で衣を付け、180℃で返しながら約3分揚げる。