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1 野菜を下ゆでし、パプリカは乱切り、アスパラガス・ほうれん草は3～4cm幅に切る。
2 1の野菜に適量の塩こしょうで下味をつける。
3 鍋に米油を入れて熱し、温まったら薄力粉を加え、焦げないように混ぜる。
4 牛乳を少しずつ加え、弱火でとろみがつくまで加熱する。
5 さらに0.5gの塩とこしょうを加え、味をととのえる。
6 耐熱の器に2の野菜、5のホワイトソース、チーズ、パン粉の順に盛り付け、1200ｗのオーブントースターで約6分間、焼き色がつくまで焼く。
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