鮭となすの旨だれ浸し

このレシピをシェアする：

考案者：中村りえ

なすは皮目から揚げて焼くことで色よく仕上がります。

調理時間：25分

カロリー（1人分）：299kcal

煮物・汁物・ソース

材料（2人分）

1 鮭は塩を振って10分ほどおき、キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。なすは縦に6等分にする。エリンギは長さを半分にし、縦に薄切りにする。

2 ボウルに【A】を混ぜ合わせておく。

3 フライパンにボーソー米油を入れて中火に熱し、なすを皮目から焼く。途中で裏返し、火が通ったら取り出して2に漬ける。同じフライパンに鮭とエリンギを加えて両面に焼き色がつくまで焼き、2に漬ける。15分ほどおいて味がなじんだら器に盛り、小ねぎを散らす。