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1 牡蠣に片栗粉小さじ1(分量外)を振ってもみこむ。水500mlに塩大さじ1(分量外)を混ぜ、牡蠣を入れて洗う。水を取り替えてもう一度洗う。
2 マッシュルームは縦半分に切り、にんにくはみじん切りにする。
3 フライパンに米油、にんにく、唐辛子を入れて中火に熱し、香りが立ったら弱火にして牡蠣、マッシュームを加えて3分ほど加熱する。
4 火を止めてみそを溶かしてパセリを振る。
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