アスパラガスとハムのガレット

1 ボウルに薄力粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ、【A】を加えて混ぜ合わせる。室温で10分間休ませる。

2 アスパラガスは下1/3をピーラーでむいて、斜め薄切りにして、耐熱容器に入れる。さらに【B】を加えて全体を軽く混ぜラップをし、電子レンジ(600w)で1分間加熱する。

3 フライパンに米油の半量を入れて中火で熱し、1の半量を流し入れ、フライパンを回して全体に広げる。生地が固まらないうちにハムを中央におき、2の半量、ピザ用チーズの半量をドーナツ状に散らし、真ん中に卵を落とし入れて、ふたをする。

4 卵の白身が白くなったら、端を折りたたんで皿に盛る。同様にもう1枚の生地も焼く。