にんじんと新玉ねぎのポタージュ

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考案者：中村りえ

甘みのあるにんじんと新玉ねぎを米油で炒めてから煮ることで、甘みが引き出されます。にんじんの鮮やかな色が食欲をそそります。

調理時間：20分

カロリー（1人分）：145kcal

煮物・汁物・ソースパーティー

材料（2人分）

1 にんじんは1cm幅の半月切りにする。新玉ねぎは薄切りにする。

2 鍋に米油を入れて中火に熱し、1と塩を加えてしんなりするまで5分ほど炒める。

3 2に水、コンソメを加える。沸騰したらふたをして5分煮る。ミキサーにかけてなめらかにする。

4 3を鍋に戻し入れて牛乳を加え、沸騰直前で火を止める。

5 器に盛り、パセリを散らす。