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1ボウルに卵黄・酢・塩・砂糖を入れ、ホイッパーもしくはハンドミキサーでよく混ぜる。
2米油を少しずつ加えながら、よく混ぜる。分離しないように、最初はとにかくゆっくり混ぜる。 ※混ぜるにはハンドミキサーがおすすめ
3全体がとろりと乳化してきたら、残りの米油を細く糸のように垂らしながら混ぜるを繰り返して、全量の米油を加え、とろみがついたら完成。完成後、冷蔵庫（5℃以下）で保存してください。 ※卵を使用するため、作ったら約3～5日間を目安に早めに使い切ってください。
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