野菜の甘み感じる！旬野菜と米油の冷製ポタージュ

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アスパラガスの緑が鮮やかな、春にぴったりのポタージュです◎
冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただくのもおすすめです。

煮物・汁物・ソース

材料（4人分）

1玉ねぎ、じゃがいもは薄切り、アスパラガスは5cm幅に切る。

2鍋に水とコンソメを入れて強火で沸騰させる。切った野菜を加え、中火で蓋をして10分ほど煮込む。

3粗熱をとり、ミキサーでなめらかになるまで撹拌したら、ボウルにザルを置き漉す。※工程前にフライパンを氷水につけることで、早く粗熱を取ることができます。

4冷やした豆乳と塩・ブラックペッパーを加えて混ぜる。

5器に盛り、トッピングにブラックペッパーと米油を回しかけて完成。