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1大根は皮をむきすりおろしておく。梅干しは種を取り包丁で叩き、水気を軽く絞った大根おろしに混ぜ合わせる。
2大葉は千切りにし、【A】は混ぜ合わせてポン酢だれを作る。
3フライパンに米油を熱し、厚揚げを中火で両面カリッと焼く。
4器に盛り、厚揚げに梅おろしを乗せポン酢だれをかける。大葉の千切り・いりごまをトッピングする。
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