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1小松菜はよく洗って3〜4cm幅に切り、茎と葉の部分を分けておく。人参は千切りにする。
2フライパンに米油を熱し、中火で牛薄切り肉を炒める。牛肉の色が変わってきたら焼肉のたれとコチュジャンを加えて絡める。
3小松菜の芯の部分、人参を加えて炒める。しんなりしてきたら小松菜の葉ともやしを加えてさっと炒める。
4中華顆粒だし、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。
5器に白ごはんをよそい、炒めた具材をのせる。中央に卵黄をおとし、いりごまをトッピングしたら完成。
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