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1 大根を一口大の乱切り、長ねぎ・豆鼓をみじん切りにカットする。
2 大根が透き通るまで下茹でし、ザルにあげて水気を切る。
3 フライパンに米油を熱し、合挽き肉・長ねぎ・豆鼓・おろしにんにくを加えて炒める。
4 3の火が通ったら【A】の合わせ調味料を加えて炒める。
5 さらに2の大根を加えて炒め、花椒、塩で味を整え、酒で溶いた片栗粉を加えて煮詰める。
6 器に盛り付け、輪切り唐辛子をトッピングする。
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