【下準備】
玉ねぎをみじん切りにしておく。
【作り方】
1 ボウルにみじん切りにした玉ねぎと片栗粉を入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
2 別のボウルに豚ひき肉と【A】の調味料を全て入れ、粘りが出るまでこね合わせる。
3 さらに1の玉ねぎも加えて混ぜ合わせたら、肉だねの完成。
4 シュウマイの皮を4〜5枚重ねて置き、皮の中心より少し下の位置に大、小サイズの異なるストローをグッと押し込んで、おばけの目と口を抜く。
5 おばけの目と口がきれいに隠れるサイズ(2cm角ほど)に、海苔を切り分ける。
6 ストローで開けた穴を隠すように海苔を置き、その上に肉だねをのせ、ふわっと包む。
7 フライパンに深さ3cmまでボーソー米油を入れ、弱火で150〜160℃に熱する。
8 おばけシュウマイを入れ、たまに前後を返しながら3〜4分間揚げる。
9 お好みでケチャップやマヨネーズ、からし醤油などを添える。