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【オレンジコンフィ】
1 オレンジの表面をよく洗い約5ｍｍ厚さにスライスする。
2 小鍋にグラニュー糖と水を入れ煮溶かし、オレンジを入れ皮が柔らかくまで10～15分程度煮る。
【オレンジのホワイトチョコのマフィン】
1 下準備として、マフィン型にグラシンカップを敷き、オーブンを180℃に温め、ホワイトチョコは粗めに刻み、オレンジコンフィは水気をきっておく。
2 ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、きび砂糖を加えてよく混ぜる。
3 そこに米油、オレンジジュースを加えてその都度よく混ぜ合わせる。
4 ホットケーキミックスを入れさっくり混ぜ合わせ、最後にホワイトチョコを加えて混ぜる。
5 生地をマフィン型に流し入れ、オレンジコンフィをのせる。
6 180℃に温めたオーブンで、25～30分焼く。
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