1 コンビーフはレンジで軽く温めてほぐしておく。
2 じゃがいもは水で濡らしラップでふんわり包んでレンジ600ｗで3分加熱した後、粗熱がとれたら皮を剥き2～3㎜厚さのいちょう切りにする。
3 ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜ、1を入れる。
4 フライパンに油大さじ1とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。
5 玉ねぎがしんなりしたら3のボウルに入れて混ぜる。
6 フライパンの汚れをさっと拭き取り、残りの油を入れて熱し、5を流し入れ蓋をし、弱めの中火で8～10分蒸し焼きにする。
7 フライパンより一回り小さい皿をオムレツにかぶせ、皿に手のひらを添えてひっくり返し、フライパンに戻して表面を1～2分ほど焼く。
8 粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り分け皿に盛りつけ、パセリとお好みでケチャップを添える。