鶏肉と彩り野菜のぎゅうぎゅう焼き

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考案者：中村りえ

肉も野菜もとれるぎゅうぎゅう焼き。米油で蒸し焼きにすることで野菜と鶏肉の旨みが引き出されて調味料が少なくても美味しく仕上がります。

調理時間：40分

カロリー（1人分）：476kcal

焼き物・炒め物パーティーアウトドア

材料（2人分）

1 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、フォークで数カ所さしてひと口大に切る。ポリ袋に入れて【A】を加えて揉み込み、15分ほどおく。

2 ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃと紫玉ねぎは3cm角に切る。

3 フライパンに米油を入れて中火に熱し、汁気を切った1を皮面から焼く。焼き色がついたら鶏もも肉を裏返し、2を加えて塩を振ってふたをして5分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4 3にミニトマトをのせて再度ふたをして弱火でさらに3分焼く。