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1 豚肉は一口大にカットして【A】の下味を付け15分以上おく。
2 甘酢あんの材料【B】を合わせておく。
3 玉ねぎ、パプリカ、パイナップルは、一口大にカットする。
4 にんじんは、レンジ600Wで3分加熱しておく。
5 フライパンに米油を中温に熱し、玉ねぎとパプリカを素揚げし、油切りをする。
6 豚肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って片栗粉をまぶし、4～5分揚げて油切りをする。
7 中華鍋に456とパイナップルを入れ、甘酢あんを加え、加熱してとろみを付ける。
8 お好みで花椒をふる。
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