【ガナッシュ】
1 刻んだチョコレートと生クリームを耐熱ボウルに入れて、600Wの電子レンジで45秒間加熱する。
2 電子レンジから取り出したら、ゴムベラをボウル底に付けながら、チョコレートが溶けてなめらかになるまで混ぜる。
3 7×10㎝ほどの小さなプラスチック保存容器にラップを敷きこみ、2を流し、冷蔵庫で冷やし固めておく（ここまで前日にしておくと楽ちんです）。
【フォンダンショコラ生地】
1 チョコレートと米油をボウルに入れて湯せんにかけ、なめらかになるまで混ぜながら溶かす。
2 別のボウルに卵とグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーの高速で白っぽくもったりするまで混ぜる。
3 2のボウルに溶かしておいた1を入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。
4 合わせて振るった薄力粉とココアパウダーを入れる。
5 ゴムベラに持ちかえ、切るようにして底から生地を持ち上げて、手首を返しながら混ぜ合わせる。
6 なめらかになるまで混ぜ合わせたら、絞り袋に入れる（口金は不要）。
7 マフィンカップの1/3ほどの高さまで生地を入れる。
8 冷凍しておいたガナッシュを6等分にカットする。
9 7のカップに、切り分けたガナッシュを1つずつ入れ、指で少し押し込み、生地とガナッシュが同じ高さになるようにする（底に当たらないように注意）。
10 ガナッシュが隠れるように残りの生地を6等分に入れたら、180℃のオーブンで11～12分間焼く。
11 焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、粗熱を取る。
12 トッピング用に粉砂糖を振りかけ、お好みのフルーツをトッピングする。