ごぼうのから揚げ

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米油でカリッと揚げたごぼうのから揚げは、ご飯のおかずやお酒のおつまみにもピッタリ！ごぼうの太さは直径1.5～1.7㎝くらいのものがおすすめで、太いものは半分に切ると食べやすくなります。

調理時間：30分

カロリー（1人分）：161kcal

揚げ物・アヒージョおつまみお弁当

材料（作りやすい分量(4人分)）

1 ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそぎ、5～6㎝の長さに切って酢水(分量外)にさらし、しょうがを薄切りにする。

2 鍋に1のごぼうが浸る程度の水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、5分ほど下茹でしてザルに上げる。

3 鍋に【A】を入れて煮たて、2としょうがをいれて弱火で10分煮た後、粗熱がとれたら汁気を切る。

4 【B】を混ぜて下衣を作り、下衣にごぼうをくぐらせ片栗粉をまぶし、余計な粉をはたく。

5 190℃の油で表面がカリッとするまで揚げたら、油をきって皿に盛りつける。