きのこソースの豆腐ステーキ

1 豆腐はキッチンペーパー2枚重ねて包み、耐熱皿にのせてレンジ600ｗで2分加熱し、再び水気を拭き取り半分の厚さに切る。

2 しめじとまいたけは手でほぐし、にんにくは薄い輪切りにし、豆腐は塩・こしょうで下味をつける。

3 フライパンに米油とにんにくを入れて熱し、きつね色になるまで揚げ焼く。

4 にんにくを取り出し、豆腐全体に片栗粉をまぶし、同じフライパンに入れてこんがりと焼いたら、皿に盛り付けておく。

5 4のフライパンにきのこを入れて炒め、しんなりしてきたら【A】を加えて煮絡める。

6 豆腐に5のきのこソースをかけ、4のにんにくをトッピングし、付け合わせの野菜を添える。