1 厚揚げは軽くキッチンペーパーで油をふき取る。
2 厚揚げは2～3cm角に、万能ねぎは小口切りに、生姜とにんにくはみじん切りにする。
3 白菜は3cm幅くらいの食べやすい大きさにざく切りにしたら、軸と葉の部分を分けておく。
4 フライパンに米油、生姜、にんにく、豚ひき肉を入れて中火で炒める。
5 豚ひき肉に焼き色がつくまでしっかり炒めたら、【A】を加えてさらに炒める。
6 調味料が馴染んだら【B】と白菜の軸の部分を入れて5分程中火で煮込む。
7 さらに【C】と厚揚げを入れてざっくり混ぜ合わせたら、白菜の葉の部分を入れてしんなりするまでそのまま煮込む。
8 片栗粉と同量の水(分量外)を合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、さらにゆっくり混ぜてとろみをつけながら2分程煮込む。
9 器に盛りつけて万能ねぎと糸唐辛子をのせる。