【カレー風味のケチャップライス】
1 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは小さめにカットする。
2 フライパンに米油をしき、玉ねぎとベーコンを中火で炒める。
3 玉ねぎが透き通ってきたら、ミックスベジタブルを入れてさらに炒める。
4 全体的に火が通ったら、白ごはんを加えてさらに炒め、★を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
5 ボウルやお皿にケチャップライスを移し、粗熱をとり、6等分にしておく。
6 小さめの器にラップをしき、その上にケチャップライスを広げ、お好みのチーズを包む。
7 ラップでぎゅっと丸く絞り、型崩れしないようにし、これを6個作る（チーズがはみ出ていると揚げた時に流れ出てしまうので、チーズは必ずケチャップライスで包み込める量にしてください）。
【衣】
1 丸めたケチャップライスを薄力粉→溶き卵→パン粉の順に転がしながら、衣をつける。
2 深さのあるフライパンや鍋に米油を高さ3㎝程入れて180℃に熱する。
3 1を入れてときどき転がしながら、きつね色になるまで揚げていく。
【ソース】
1 小さめのボウルにソースの材料を全て入れて、よく混ぜる。
2 お皿にソースを塗り、ライスコロッケを盛り付ける。
3 お好みで乾燥パセリやバジルをトッピングしてみても◎。