白菜の丸ごとガーリック焼き

1 白菜はばらけないように芯を少し落とす。にんにくは薄切りにする。【A】を混ぜ合わせる。

2 大きめのフライパンに米油の半量、にんにく、唐辛子をいれて中火にする。香りが立ったら白菜を入れ、塩を振って4〜5分ほど焼く。途中でにんにくがきつね色になったら取り出す。

3 白菜は焼き色がついたら上下を返す。残りの米油を白菜にまわしかけてふたをし、さらに4分ほど弱火で蒸し焼きにして取り出す。

4 3のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取り、【A】を入れて中火に熱し、沸騰したら弱火で２分加熱し、白菜にかける。