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1 大根をすりおろす。
2 豚肉に塩、酒を揉みこみ、片栗粉をまぶし、食べやすい大きさにきゅっと手でまとめる（ポリ袋に入れると簡単）。
3 フライパンに高さ5mm～1cmくらいまで米油を入れ、中火で熱してしっかり温まったら、食べやすい大きさにまとめた豚肉をそっと入れて揚げ焼きにする。
4 両面がカリッと色よく揚がったら、網に乗せて油を切る。
5 鍋またはフライパンに【A】を入れて混ぜて火にかけ、煮たったら豚肉・大根おろしを入れて、さっと煮る。
6 器に盛り付け、残りの大根おろしをトッピングし、刻みねぎを乗せ、お好みで一味を加える。
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