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1 ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜる。
2 別のボウルに【A】を入れて混ぜ、1に加えて手で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3 台に生地を取り出し、10分ほどこねる。
4丸く整えて閉じめを下にし、耐熱ボウルに入れてラップをする。オーブンの発酵機能で35℃30分発酵する。1.5倍ほどの大きさになり、中央に指を入れて後が戻ってこなければ発酵完了。
5生地に手で1回パンチしてガス抜きをし、2等分に分割する。丸く整えて閉じめを下にし、ぬれ布巾をかぶせて10分休ませる。
6台の上に強力粉(分量外)を振るい、生地をのせてめん棒で18cmほどの長さのしずく型にのばす。おばけナンにする場合は目と口を箸で穴をあけて手で広げる。手と足をつまむようにして形を作って整える。
7フライパンにボーソー米油の半量を入れて中火にかけ、6を3〜5分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして3〜5分ほど焼く。もう1枚も同様に焼く。
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